Anleitung:
1. Schritt
Den Lachsfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Die Lachsstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Die Tomatenwürfel, die Kräuter der Provence und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Schritt
Die Creme Fraiche und den Frischkäse unterrühren und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.
8. Schritt
Die Tortilla-Wraps in einer Pfanne erhitzen und mit der Lachsmischung belegen.
9. Schritt
Den Rucola darauf verteilen und die Wraps zu einer Rolle zusammenrollen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Lachs nicht zu lange gegart wird, damit er nicht zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Wraps auch mit geräuchertem Lachs belegen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Weißwein unterstreicht die leichte Säure des Fischs und die Aromen der Zutaten.